давно.. занимался вешенками..
вся вышеуказанная тема очень чревата... последствиями.
стабилизация мицелия.. в последствии.. вот вопрос.
он разрастаеся.. да.. но. как его потом убить.. оставив клетчатку..
иначе.. процессы гниения и любое занесение спор грибка может вызвать бурный рост ..
а термообработка (пропаривание) не дают 100% результата. микроорганизмы очень живучи.. это я из практики.
были случаи реальные.. мицелий разрастался и споры пробивали сильно в достаточно токсичном субстрате. и ртуть и свинец и кадмий и гора еще говна была.. когда в лабу носили.
вот если совместить это дело с нашим.. композит.. это вариант.