Можно и даже нужно

Пеноизол собственно и предназначен для использования в качестве термоизоляции именно в трехслойных конструкциях!
Плюсом будет то, что слой пеноизола можно делать тоньше, чем слой минваты, т.к. теплопроводность у пеноизола пониже.
Обычно 10 см для нашей климатической зоны достаточно.
Соответственно и сама сендвич-панель будет тоньше и легче, что неваловажно.
Технически сначала Вы изготавливаете конструкцию - саму сендвич-панель с полостью - затем задуваете внутрь пеноизол.
Несколько суток пеноизол полимиризируется (превращается в пенопласт

). Все