Таблетка реагирует с кислотой, только не с "угле". В напитке содержится пищевая кислота - лимонная и пр. А таблетка имеет щелочную основу. Вот и получается химическая реакция с выделением углекислого газа.
Попробуй дома смешать щепотку соды с уксусом или лимонной кислотой. Тот же эфект.
У меня есть материалы с описанием рецептуры пеноизола на основе химического вспенивания. Пишут, что невозможно пронормировать пенообразование, плотность и т.п. Процесс - полностью неуправляем.
Но , вполне возможно, просто не довели до конца.
Как вариант, почему бы не вспенить частично на микроуровне химически, а уже потом двспенить - сжатым воздухом?
Вполне реализуемо на стационарных установках. Раствор - стандартный, уже содержит кислоту.
А вот щелочной компонент - можно ввпрыскивать в виде водного раствора щелочи в смеситель - тогда ожидается бурная мгоновенная реакция.
Или в виде водной взвеси мелкодисперсного щелочного порошка - тогда реакция будет более плавной.
